香辣腌料(香辣漢堡)

時間:2021-07-30   訪問量:2023

產品特點:辣味濃郁、口感飽滿、辣而不燥

適用范圍:雞排、翅中、翅根、雞腿、整雞、牛肉、羊肉等

制作教程(以香辣漢堡為例):

1、選擇去皮大胸或雞腿肉,切為9~11cm,寬6~8cm厚1.5cm的長方形塊狀,重量控制在40~45g/塊。

2、按照香辣腌料:水:肉=4:25:100的比例加入肉當中,攪拌均勻,使料液充分吸收,靜置4-8小時。

3、將腌制好的肉放入脆皮炸雞裹粉中,表面均勻的裹上粉,壓實,抖掉多余的浮粉,撈出放入清水中,瀝干多余水后撈出,再次放入脆皮炸雞裹粉中,表面均勻裹上裹粉。

4、將裹上粉的雞排放入油炸鍋中進行油炸,溫度175℃左右,時間4-5分鐘。

5、油炸好的雞排夾入漢堡面包胚中,放入蔬菜、沙拉即可。


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